跨境上班成過往 玩band開舖敢追夢

職業和興趣能否兼得？在深圳生活兩年的港青楊炘傑（Kith）給出了一個特別的答案：白天做叉燒，晚上組樂隊（港稱「玩band」）。生活中的兩樣最愛——美食和音樂，完美地融入了他在深圳的生活，開啟「美食+音樂」的新篇章。 現在的他，在深圳福田有一個美食廚房，根據訂單製作港式叉燒；其餘時間與樂隊朋友一起寫歌、排練、演出，甚至擁有了粉絲群。「很多人問我哪份是正職，哪份是兼職，其實對於我來說，它們都是我熱愛的東西，我都想堅持一輩子！」 ●香港文匯報記者 胡永愛 深圳報道 早上6時，到市場搶購當天宰殺的新鮮豬肉，和秘製醬料一起置於零下10度的冰箱內醃製10多個小時，再進烤箱進行250度的燒烤，一份售價38元（人民幣，下同）的「楊氏港味叉燒」就出爐了。晚上7時30分，在深圳福田區卓悅中心商場路邊，擺好電子琴、音響，布置好燈帶、廣告牌，一首首粵語歌、國語歌在手指間和麥克風中流淌出來……Kith的日常生活有煙火氣息，也充滿了浪漫色彩。 討教酒店大廚 做出招牌叉燒 2019年年底，因太太不適應在香港的生活，Kith決定把家安在深圳，成為每周往返深港的跨境上班族 。受新冠肺炎疫情影響，內地與香港通關受阻，他也就選擇留在深圳發展。 「疫情下還是得生活下去，於是我開始思考可以做什麼，首先便想到了做香港美食；再想想什麼食物是一般人在家沒法做的，便定了叉燒。」Kith大學就讀餐飲管理，並曾多年在酒店業工作，他本人也是一枚標準「吃貨」，常常往返於 职业和兴趣能否兼得？在深圳生活两年的港青杨炘杰（Kith）给出了一个特别的答案：白天做叉烧，晚上组乐队（港称「玩band」）。生活中的两样最爱——美食和音乐，完美地融入了他在深圳的生活，开启「美食+音乐」的新篇章。 现在的他，在深圳福田有一个美食厨房，根据订单制作港式叉烧；其余时间与乐队朋友一起写歌、排练、演出，甚至拥有了粉丝群。「很多人问我哪份是正职，哪份是兼职，其实对于我来说，它们都是我热爱的东西，我都想坚持一辈子！」 ●香港文汇报记者 胡永爱 深圳报道 早上6时，到市场抢购当天宰杀的新鲜猪肉，和秘制酱料一起置于零下10度的冰箱内腌制10多个小时，再进烤箱进行250度的烧烤，一份售价38元（人民币，下同）的「杨氏港味叉烧」就出炉了。晚上7时30分，在深圳福田区卓悦中心商场路边，摆好电子琴、音响，布置好灯带、广告牌，一首首粤语歌、国语歌在手指间和麦克风中流淌出来……Kith的日常生活有烟火气息，也充满了浪漫色彩。 讨教酒店大厨 做出招牌叉烧 2019年年底，因太太不适应在香港的生活，Kith决定把家安在深圳，成为每周往返深港的跨境上班族 。受新冠肺炎疫情影响，内地与香港通关受阻，他也就选择留在深圳发展。 「疫情下还是得生活下去，于是我开始思考可以做什么，首先便想到了做香港美食；再想想什么食物是一般人在家没法做的，便定了叉烧。」Kith大学就读餐饮管理，并曾多年在酒店业工作，他本人也是一枚标准「吃货」，常常往返于深港两地遍寻美食。「做酒店管理工作时认识了很多大厨，我就打电话向他们讨教，按照他们的配方尝试烹饪。」 食材、调料、火候、温度……近3个月的时间里，Kith对叉烧的制作进行了一遍又一遍的改良，最终调整到自己满意的口味，「因为我们是厨房，没法给顾客提供堂食，只能打包外卖和邮寄，所以需要依据产品特性进行调整。」 「我选用的是鲜猪肉 ，没有放添加剂、味精和油，叉烧经过微波加热后可以还原刚出炉的口感。」现在，每个月叉烧大概可以卖100多份订单，多为在深港人及Kith的朋友。最高峰时曾有客人在品尝过样品后购买了2万元的叉烧，中秋节时寄给各地亲友。 街头自弹自唱 结识未来拍档 夜幕降临，Kith的「夜生活」开始了。他的乐队开始在街边表演。Kith是键盘与和声，旁边还有一个男生彭懋州（小M）则是主唱，两个人英文名的首字母组合起来，就取名为「MK乐队」。 今年4月，在深圳福田区卓悦中心开咖啡车的朋友，邀请Kith来自弹自唱为店铺吸引人流；Kith答应的初衷也很简单：希望通过演唱，增加自己的叉烧的曝光与销量。5月，在一次街头的表演中，Kith遇到了在深圳工作的小M。曾经在大学组过乐队、担任主唱的小M第一次看到Kith的表演就被深深吸引，「其实我平时不是一个很开朗的人，但当时鬼使神差地问了Kith我可不可以和他一起唱一首？」 Kith玩的音乐是摇摆和雷鬼（Reggae）风格，律动感很强，平时很少有人可以跟得上，小M却和他在第一次合唱时就很合拍，Kith惊喜之余立马邀请小M一起组乐队。在这之前，Kith结交的新朋友并不多。「我是一个很宅的人，平时喜欢在家里画画、弹琴、唱歌，自娱自乐。」 除了音乐上的碰撞，来自香港的Kith与湖南长沙的小M生活上也成了很好的朋友。「我40岁，他25岁，但我们很聊得来。」 深港兩地遍尋美食。「做酒店管理工作時認識了很多大廚，我就打電話向他們討教，按照他們的配方嘗試烹飪。」 食材、調料、火候、溫度……近3個月的時間裏，Kith對叉燒的製作進行了一遍又一遍的改良，最終調整到自己滿意的口味，「因為我們是廚房，沒法給顧客提供堂食，只能打包外賣和郵寄，所以需要依據產品特性進行調整。」 「我選用的是鮮豬肉 ，沒有放添加劑、味精和油，叉燒經過微波加熱後可以還原剛出爐的口感。」現在，每個月叉燒大概可以賣100多份訂單，多為在深港人及Kith的朋友。最高峰時曾有客人在品嚐過樣品後購買了2萬元的叉燒，中秋節時寄給各地親友。 街頭自彈自唱 結識未來拍檔 夜幕降臨，Kith的「夜生活」開始了。他的樂隊開始在街邊表演。Kith是鍵盤與和聲，旁邊還有一個男生彭懋州（小M）則是主唱，兩個人英文名的首字母組合起來，就取名為「MK樂隊」。 今年4月，在深圳福田區卓悅中心開咖啡車的朋友，邀請Kith來自彈自唱為店舖吸引人流；Kith答應的初衷也很簡單：希望通過演唱，增加自己的叉燒的曝光與銷量。5月，在一次街頭的表演中，Kith遇到了在深圳工作的小M。曾經在大學組過樂隊、擔任主唱的小M第一次看到Kith的表演就被深深吸引，「其實我平時不是一個很開朗的人，但當時鬼使神差地問了Kith我可不可以和他一起唱一首？」 Kith玩的音樂是搖擺和雷鬼（Reggae）風格，律動感很強，平時很少有人可以跟得上，小M卻和他在第一次合唱時就很合拍，Kith驚喜之餘立馬邀請小M一起組樂隊。在這之前，Kith結交的新朋友並不多。「我是一個很宅的人，平時喜歡在家裏畫畫、彈琴、唱歌，自娛自樂。」 除了音樂上的碰撞，來自香港的Kith與湖南長沙的小M生活上也成了很好的朋友。「我40歲，他25歲，但我們很聊得來。」