逾20國茶友「雲茶會」 共品香茗 共賞茶具

早前（5月21日）是第三個「國際茶日」，近年來，愈來愈多的中國茶商走出國門，中國茶香也隨之飄至海外。今年「國際茶日」中國主場活動在中國茶鄉——廣東潮州開幕，潮州市是廣東省典型代表茶區，為中國烏龍茶四大產區之一，是工夫茶的發祥地和重要傳承地，也是內地極富特色的小眾茶——單叢茶的原產地。同時，由中國茶葉學會、中國茶產業聯盟主辦的第三屆「美美與共」雲茶會，以線上線下結合的形式舉行，全球20多個國家，約300萬茶友在線共品茶香。中國茶品種不少，依發酵程度，茶葉可分為綠、紅、青、黃、白及黑茶，又有多種不同的飲用方法。傳至世界各地，亦有不同的茶文化，當中對茶具的要求嚴格，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美，為品茗飲茶提供別樣點綴，讓品茗時感受到濃厚的茶文化，是閒適與韻味的生活象徵。◆文︰雨文、綜合新華社及中新社報道 　圖︰新華社 在雲茶會啟動儀式上，中國茶葉學會常務理事羅列萬公布，中國茶葉學會新成立了俄羅斯、德國、美國、土耳其、印度尼西亞、馬來西亞、坦桑尼亞、泰國等10個海外會員聯絡點，國際朋友圈進一步擴大。未來，中國茶葉學會將與各聯絡點開展深度合作，共同推動茶文化、茶科技、茶產業發展。雲茶會以「茶和世界、共品共享」為主題，分共慶共情、共品共飲、共創共享三大板塊，設浙江杭州一個主會場，遼寧、湖北、海南等50個內地分會場，以及澳洲、馬來西亞、加拿大、泰國、韓國、俄羅斯等15個海外分會場。 感受中國茶文化魅力 中國是茶的故鄉，中國茶文化興於唐，繁於宋。千載以來，品茗飲茶在中國被視為生活之雅事，盛世之清尚，茶亦是中國人最富情趣、最具全民性的生活習俗之一。回顧在國際茶日前，浙江省杭州市富陽區里山鎮便開展了「迎國際茶日 品茶香茶韻」系列活動，茶學博士、非遺傳承人、茶藝師以線上線下的形式，為學生們普及茶知識、開設茶藝課，讓孩子們從小 早前（5月21日）是第三个「国际茶日」，近年来，愈来愈多的中国茶商走出国门，中国茶香也随之飘至海外。今年「国际茶日」中国主场活动在中国茶乡——广东潮州开幕，潮州市是广东省典型代表茶区，为中国乌龙茶四大产区之一，是工夫茶的发祥地和重要传承地，也是内地极富特色的小众茶——单丛茶的原产地。同时，由中国茶叶学会、中国茶产业联盟主办的第三届「美美与共」云茶会，以线上线下结合的形式举行，全球20多个国家，约300万茶友在线共品茶香。中国茶品种不少，依发酵程度，茶叶可分为绿、红、青、黄、白及黑茶，又有多种不同的饮用方法。传至世界各地，亦有不同的茶文化，当中对茶具的要求严格，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺术之美，为品茗饮茶提供别样点缀，让品茗时感受到浓厚的茶文化，是闲适与韵味的生活象征。◆文︰雨文、综合新华社及中新社报道 　图︰新华社 在云茶会启动仪式上，中国茶叶学会常务理事罗列万公布，中国茶叶学会新成立了俄罗斯、德国、美国、土耳其、印度尼西亚、马来西亚、坦桑尼亚、泰国等10个海外会员联络点，国际朋友圈进一步扩大。未来，中国茶叶学会将与各联络点开展深度合作，共同推动茶文化、茶科技、茶产业发展。云茶会以「茶和世界、共品共享」为主题，分共庆共情、共品共饮、共创共享三大板块，设浙江杭州一个主会场，辽宁、湖北、海南等50个内地分会场，以及澳洲、马来西亚、加拿大、泰国、韩国、俄罗斯等15个海外分会场。 感受中国茶文化魅力 中国是茶的故乡，中国茶文化兴于唐，繁于宋。千载以来，品茗饮茶在中国被视为生活之雅事，盛世之清尚，茶亦是中国人最富情趣、最具全民性的生活习俗之一。回顾在国际茶日前，浙江省杭州市富阳区里山镇便开展了「迎国际茶日 品茶香茶韵」系列活动，茶学博士、非遗传承人、茶艺师以线上线下的形式，为学生们普及茶知识、开设茶艺课，让孩子们从小感受中国传统茶文化的魅力。有浙江大学茶学系博士生导师陈萍在山镇中心小学开设「茶品鉴小课堂」，引导孩子们通过感官和品尝了解茶叶知识，同时亦开设少儿茶艺传习班，老师指导学生体验传统炒茶。 「莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香。」在位于中国陕西省西安市半坡国际艺术区的观汉雅集茶室，演艺人员正身着唐服，向品茗爱好者复原唐代宫廷茶宴，他们先将茶饼放在茶碾中碾磨成「细米」状，然后在煮茶环节经一沸、二沸、三沸，之后再分茶、饮茶。茶宴的复原者王苗说，从2010年至今，他通过走访江西景德镇、陕西铜川等多个传统名窑所在地，寻访瓷器烧造艺术、琉璃制作艺术等，和来自中国法门寺博物馆的研究团队，一起成功复原了唐朝皇宫茶宴。 另外，在今天的陕西泾阳县，坐落着中国唯一的以茯茶文化为主题的博物馆，在这里，游客们可以亲身体验「丝路名茶」的古法工艺：原茶分拣、熬汁浇釉、敞锅炒茶、堆垛发花……茯茶博物馆副馆长许晓冰介绍说，「泾阳茯茶因其独特的消食解腻、散毒祛湿之功效，通过首创的茯茶发酵过程控制技术，将传统茯茶以黑毛茶为原料的基本工艺，扩展到红、绿、白、黑、青、黄等六大茶系。」今日，中国茶已遍及世界各地，与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。 华丽茶具餐桌上载体 中国饮茶文化深厚，对茶具的要求也十分讲究，有陶土、瓷器、漆器、玻璃及金属茶具等，同时亦不难发现世界各地的茶文化与茶具有密切关系，例如俄罗斯茶文化代表——俄式茶炊，俄式茶炊是俄罗斯人饮茶时用的传统器具，主要用途是将水加热，俄语有「没有茶炊，不算喝茶」的说法。茶炊于18世纪在俄罗斯出现并流行，逐渐成为俄罗斯饮茶文化的象征，图拉更是俄式茶炊最著名的产地之一，当中还设有茶炊博物馆。传统上，俄式茶炊用木柴、煤炭等作为燃料，现代俄式茶炊多为电加热式。如今，华丽的古董茶炊已成为收藏家手中的绝妙藏品，精美的现代茶炊继续装点着俄罗斯人喝茶时的餐桌。 至于近年在香港极流行的英式下午茶，茶具与食物更融为一体，在精致的桌布、考究的茶具、丰盛的点心、氤氲的茶香中，英式下午茶沉淀着经典的英伦风情。英式下午茶是英国的重要文化印记，传统英式下午茶源自维多利亚时代，如今嗜茶的英国人多把饮茶看作联络感情的社交方式，茶和点心是英式下午茶的基本配置。英式下午茶用茶以「红茶中的香槟」——印度大吉岭红茶为首选，发展至今多种茶叶混合制成的伯爵茶也常为人们所选择，而点心则由三层塔盘装盛，茶点的食用是从底层开始往上吃，由咸至甜。 另外，马来西亚国民饮料——拉茶，在香港也有一定受欢迎程度，拉茶的主要成分是茶叶和炼乳，其制作过程是使用两个大茶缸，把冲泡好的茶水与炼乳混合后来回多次从高处往下倒，动作犹如将茶汤在两个茶缸间来回拉，这样可以使茶水和炼乳混合更为充分，拉得越长，起泡愈多，茶香与奶香愈能获得充分发挥，口感也会更加顺滑。在日本，也有着悠久的茶文化历史，其中日本的茶具造型百变，做工精美，不仅是饮茶必不可少的器具，也是茶文化的重要载体。 感受中國傳統茶文化的魅力。有浙江大學茶學系博士生導師陳萍在山鎮中心小學開設「茶品鑒小課堂」，引導孩子們通過感官和品嘗了解茶葉知識，同時亦開設少兒茶藝傳習班，老師指導學生體驗傳統炒茶。 「鶯歌蝶舞韶光長，紅爐煮茗松花香。」在位於中國陝西省西安市半坡國際藝術區的觀漢雅集茶室，演藝人員正身着唐服，向品茗愛好者復原唐代宮廷茶宴，他們先將茶餅放在茶碾中碾磨成「細米」狀，然後在煮茶環節經一沸、二沸、三沸，之後再分茶、飲茶。茶宴的復原者王苗說，從2010年至今，他通過走訪江西景德鎮、陝西銅川等多個傳統名窯所在地，尋訪瓷器燒造藝術、琉璃製作藝術等，和來自中國法門寺博物館的研究團隊，一起成功復原了唐朝皇宮茶宴。 另外，在今天的陝西涇陽縣，坐落着中國唯一的以茯茶文化為主題的博物館，在這裏，遊客們可以親身體驗「絲路名茶」的古法工藝：原茶分揀、熬汁澆釉、敞鍋炒茶、堆垛發花……茯茶博物館副館長許曉冰介紹說，「涇陽茯茶因其獨特的消食解膩、散毒祛濕之功效，通過首創的茯茶發酵過程控制技術，將傳統茯茶以黑毛茶為原料的基本工藝，擴展到紅、綠、白、黑、青、黃等六大茶系。」今日，中國茶已遍及世界各地，與咖啡、可可並稱為世界三大無酒精飲料。 華麗茶具餐桌上載體 中國飲茶文化深厚，對茶具的要求也十分講究，有陶土、瓷器、漆器、玻璃及金屬茶具等，同時亦不難發現世界各地的茶文化與茶具有密切關係，例如俄羅斯茶文化代表——俄式茶炊，俄式茶炊是俄羅斯人飲茶時用的傳統器具，主要用途是將水加熱，俄語有「沒有茶炊，不算喝茶」的說法。茶炊於18世紀在俄羅斯出現並流行，逐漸成為俄羅斯飲茶文化的象徵，圖拉更是俄式茶炊最著名的產地之一，當中還設有茶炊博物館。傳統上，俄式茶炊用木柴、煤炭等作為燃料，現代俄式茶炊多為電加熱式。如今，華麗的古董茶炊已成為收藏家手中的絕妙藏品，精美的現代茶炊繼續裝點着俄羅斯人喝茶時的餐桌。 至於近年在香港極流行的英式下午茶，茶具與食物更融為一體，在精緻的桌布、考究的茶具、豐盛的點心、氤氳的茶香中，英式下午茶沉澱着經典的英倫風情。英式下午茶是英國的重要文化印記，傳統英式下午茶源自維多利亞時代，如今嗜茶的英國人多把飲茶看作聯絡感情的社交方式，茶和點心是英式下午茶的基本配置。英式下午茶用茶以「紅茶中的香檳」——印度大吉嶺紅茶為首選，發展至今多種茶葉混合製成的伯爵茶也常為人們所選擇，而點心則由三層塔盤裝盛，茶點的食用是從底層開始往上吃，由鹹至甜。 另外，馬來西亞國民飲料——拉茶，在香港也有一定受歡迎程度，拉茶的主要成分是茶葉和煉乳，其製作過程是使用兩個大茶缸，把沖泡好的茶水與煉乳混合後來回多次從高處往下倒，動作猶如將茶湯在兩個茶缸間來回拉，這樣可以使茶水和煉乳混合更為充分，拉得越長，起泡愈多，茶香與奶香愈能獲得充分發揮，口感也會更加順滑。在日本，也有着悠久的茶文化歷史，其中日本的茶具造型百變，做工精美，不僅是飲茶必不可少的器具，也是茶文化的重要載體。