膠東花餑餑 萌兔銷全中國

过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火，是山东胶东地区的风俗。进入腊月，胶东各大花饽饽生产厂家迎来产销两旺的好势头。醒狮兔、抱仔兔、小萌兔，卡通兔、长耳兔……各种以兔子为主题的花饽饽成为兔年春节畅销款。师傅们使出浑身解数，把兔子形象融入到花饽饽的创作中。 ◆文：香港文汇报记者 殷江宏 山东报道/图：受访者供图 胶东花饽饽是馒头的一种，也叫面塑或者捏面花，是胶东地区特有的一种民间传统美食。与馒头有所不同，花饽饽做成各种形状，就像工艺品一样。花饽饽最早可以追溯至汉代，至今仍然流行于山东烟台、威海等胶东地区。威海文登胶东花饽饽民俗和胶东花饽饽民俗（莱州面塑）均被列入山东省非物质文化遗产。 兔年限定花饽饽供不应求 在威海长林生态农业有限公司10万级无菌生产车间里，工人们正忙着蒸制装运花饽饽，发往全国各地。公司今年特别设计了三款兔元素的花饽饽，为兔年增添一份喜庆。 位于山东省莱州市的昭泰食品厂，工人师傅正在紧张地忙碌着。生意如此兴隆，老板孟昭泰喜悦中却带着一丝焦急。「我们现在是订单式生产，厂里没有库存。」孟昭泰说，受疫情影响一些工人陆续请假，40万斤花饽饽的订单只能加班加点努力完成。今年昭泰食品准备了仙桃、喜饽饽、莲子、枣饽饽、玉兔成祥等多种产品，尤其是那些洁白的小兔子，一经推出供不应求。 最引人注目的是醒狮兔，虽然各家公司的样式有所不同，创作理念却颇为一致，把威武的醒狮和萌萌的兔子元素结合在一起，象征着吉祥如意、兴旺发达、遍地生财。炯炯有神的大眼睛，圆圆的身体，威风凛凛的虎头帽，有的背后还带着一个福字，看起来憨态可掬充满喜感，与其说是面食，更像是兔年吉祥物。 直播首日破万单 销量一路走高 香港文汇报记者在淘宝等电商平台看到，今年各厂家的花饽饽礼盒分为多种组合，价格从几十元到几百元不等，由于销售火爆，一些产品已注明要正月初八以后才能发货。「开箱后就觉得很惊艳，太好看了，真是舍不得吃！」在淘宝一家花饽饽店铺，一名买家留言评价道。通过发达的冷链运输，精致的花饽饽运送到客人手中时，依然能够保持原样，口味亦没有变化。 新年前，文登花饽饽亮相东方甄选直播间，直播首日即突破1万单，产品一上架便被粉丝们抢购一空。进入兔年春节销售旺季以来，威海文登花饽饽销量一路走高。作为「山东省花饽饽之乡」，文登已将发展花饽饽产业列入「十四五」发展规划，并出台了《文登区关于推进花饽饽产业发展的扶持意见》，规划建设花饽饽产业园区和花饽饽特色小镇。 非遗进万家 蒸出致富「香饽饽」 侯家镇是文登「最会蒸饽饽」的地方之一。 这是一个拥有千年历史的文化小镇，每逢节日庆典、祝寿抓周、祭海等重要日子，家家户户就会蒸制石榴、枣饽饽、寿桃等形态各异、颜色鲜艳的花饽饽。该镇整合17个村集体和花饽饽文创产业基地800万元（人民币，下同）资金，建设6,000平方米花饽饽生产基地，引进了威海秋阳绿色食品、益康花饽饽等企业「拎包入住」，年销量近20万箱。 据统计，胶东地区大大小小的花饽饽生产企业至少数百家。其中文登有花饽饽生产企业27家、小作坊118家以及大量的民间家庭制作间，花饽饽产业总产值从2015年的300万元增至如今的3亿元，预计2023年产值将达5亿元。